公司董事長、總經(jīng)理姜振杰給張玉寬同志頒獎
今年，是公司成立五十周年，借此之際，為了鼓勵先進(jìn)，樹立榜樣，經(jīng)公司研究，決定對公司做出突出貢獻(xiàn)的張玉寬同志授予銅鼎獎。
張玉寬同志2007年9月來我公司工作，現(xiàn)任沂州府會館魯味軒餐廳廚師長。他是中國魯菜特級大師，熟悉地方風(fēng)味和極具文化底蘊的菜品，精通傳統(tǒng)魯菜和沂蒙特色菜，大膽創(chuàng)新了具有沂州府傳統(tǒng)的藝術(shù)菜肴，如臥冰求鯉、鑿壁偷光、孟母三遷等菜品。
一、具備過硬的工作態(tài)度
在擔(dān)任廚師長期間，他嚴(yán)格要求自己，在工作上兢兢業(yè)業(yè)，努力鉆研，恪盡職守，時刻參照崗位工作標(biāo)準(zhǔn)來檢查自己的工作，嚴(yán)格恪守一個廚師長的專業(yè)職責(zé)，事事處處以身作責(zé)，帶頭執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，早來晚走，敬業(yè)奉獻(xiàn)，耐心的做好青年廚師的傳、幫、帶。在干好本職工作的同時，他還積極協(xié)助餐廳經(jīng)理處理日常業(yè)務(wù)，并且虛心向同行業(yè)請教學(xué)習(xí)，工作中能以點帶面，舉一反三，不斷總結(jié)經(jīng)驗，取得了較大的進(jìn)步，業(yè)務(wù)技術(shù)能力日益提高。
二、具有較強(qiáng)菜品創(chuàng)新意識
他致力于菜肴創(chuàng)新，不斷改進(jìn)烹飪技術(shù)，對各大菜肴的烹飪、加工、制作工藝潛心研究，使菜肴的色、香、味、型達(dá)到規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。他認(rèn)真聽取客人意見和建議，多方學(xué)習(xí)借鑒，制定出多套既能讓客人滿意又具有酒店自身特色的菜單，每道菜色香味形意考究，高中低檔客人都能消費。在其任職期間，沂州府會館魯味軒餐廳的飯菜質(zhì)量不斷提高，菜品不斷推陳出新，得到廣大顧客的一致好評。
三、注重職業(yè)道德修養(yǎng)
張玉寬同志能夠結(jié)合公司發(fā)展的實際，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會公司文件精神，并及時準(zhǔn)確的傳達(dá)給廚房的每一位同志，根據(jù)其指導(dǎo)自己的實際工作，在思想上、行動上充分發(fā)揮了先鋒模范作用。張玉寬同志發(fā)揚了勇于拼搏、樂于奉獻(xiàn)、敢打硬仗、務(wù)求必勝的沂州府精神，同時在他身上還體現(xiàn)了沂州府人強(qiáng)烈的主人翁責(zé)任感和艱苦創(chuàng)業(yè)的精神風(fēng)貌。他不僅在具體工作中認(rèn)真踐行著公司倡導(dǎo)的專業(yè)化，也在職業(yè)道德方面成為公司的杰出代表。
希望公司全體員工以張玉寬同志為榜樣，認(rèn)真學(xué)習(xí)他的寶貴經(jīng)驗，立足本職，扎實工作，努力拼搏，勇于爭先，為公司的發(fā)展而努力奮斗！
二〇一一年十一月十八日
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