清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。乾隆時期政局穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，飲食市場空前繁榮，其中以滿漢全席稱雄飲食業(yè)，滿漢全席分為上八珍中八珍下八珍，滿族八大碗為滿漢全席之一下八珍，滿族地方風(fēng)味也應(yīng)運而生，吉林境內(nèi)專業(yè)性飲食店鋪日益增多，呈現(xiàn)出以派繁榮景象。滿族八大碗深受民間歡迎，《滿族旗人祭禮考》記載：宴會則用五鼎、八盞，俗稱八大碗，年、節(jié)、慶典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴請，八大碗在當(dāng)時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。
而八大碗對于現(xiàn)在的人們來說更多的是一種回憶，一個故事，一份溫情。臨沂沂州府公司現(xiàn)正式與東來居·八大碗酒店建立友好合作關(guān)系，在為廣大消費者提供美食的同時，將人們對八大碗的美好回憶留住。
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